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黄鳝怎么做好吃啊?

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黄鳝怎么做好吃啊?

发布日期:2018-12-02 作者: 点击:

黄鳝怎么做好吃啊?


仙桃黄鳝养殖


原料:黄鳝,大蒜,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许。


做法: 


1、黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。 


2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。


红烧仙桃黄鳝养殖的鳝鱼操作要领: 


1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。 


2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味。 


本文网址:http://www.hyzsc.cn/news/474.html

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